Shortbread Millionnaire / Twix Healthy

La recette Magique du Shortbread Millionnaire / TWIX ou Snikers Healthy :

Recette pour 10/15 Twix ennvirons

Ingrédients pour la base :
100g de farine d’avoine
20g de farine de coco
20g de poudre d’amande
40g d’huile de coco fondue
20g de xylitol (ou sucre de coco, sucre complet…)
40ml de lait végétal
1 pincée de vanille en poudre

Ingrédients pour le caramel :
300g de dattes Medjool (ou Mazafati)
4 Belles cas purée de cacahuètes
2 cac d’huile de coco fondue
2 pincée de sel sel
1 cac de vanille en poudre
1 cac de poudre de maca
1 petite poignée de cacahuètes non salées

Ingrédient pour la surface en chocolat :
100gr de chocolat noir pâtissier (70%)

Préparation de la base :
Préchauffez le four à 180 degrés.
Versez l’ensemble des ingrédients dans la cuve de votre robot (robot mixeur lame en S). Mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Sur la plaque de votre four, placez votre moule à pâtisserie (moule carré ou rectangulaire), et étalez la pâte à la main.
Enfournez pour 15 minutes à 180°
Sortez le biscuit du four, et laissez refroidir 15 minutes.

Préparation du caramel :
Au Préalable faire trempez les dattes dénoyautées 20minutes dans de l’eau bouillante (pour les faire ramollir). Mixez les dattes avec la purée de cacahuètes et les autres ingrédients jusqu’à l’obtention d’un caramel épais. Placez le sur la base qui doit être froide et réserver au frais. Vous pouvez ajouter quelques cacahuètes (juste coupés end deux) sur le caramel et en garder une ou deux pour mettre sur le dessus du chocolat.

Préparation de la surface en chocolat : 
Faire fondre le chocolat au bain marie puis répartissez-le sur le dessus de votre caramel et placez de nouveau au frais. Laissez au minimum 2h au frais avant de découper le gâteau en carré ou rectangle. Plongez votre couteau dans l’eau bouillante et placez le délicatement sur le chocolat, pressez doucement jusqu’au biscuit pour que la découpe soit propre.

Taillez de jolis Twix, et régalez vous à toute heure de la journée avec cette délicieuse gourmandise 🙂