Dahl Lentilles Corails Courge Butternut

My Favorite Dahl

Recette pour 4 personnes 

∇ Ingrédients
  • 200g de lentilles corail
  • 1 oignon hâché
  • 2 tomates en dés (étant donné la saison, j’ai utilisé des tomates pelées en conserve)
  • 1/4 de courge butternut coupée en petits cubes
  • 10 à 20 cl de lait de coco
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 petit piment frais ou 1 cuillère à café de piment en poudre
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1 morceau de gingembre de 2 cm émincé très finement
  • 1 morceau de curcuma de 2 cm à râper ou 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre (vous pouvez aussi utiliser du curry ou un autre mélange d’épices indiennes)
  • en Option: 1 belle poignée d’épinards frais
  • 1 belle poignée de coriandre fraîche
  • 1 petite poignée de noix de coco râpée
∇ Préparation
  1. Dans une cocotte, faites revenir dans un peu d’huile de coco l’oignon, le gingembre, le piment et l’ail à feu moyen.
  2. Après quelques minutes, ajoutez les tomates puis les lentilles.
  3. Laissez dorer les mélange pendant 2 minutes env puis recouvrir d’eau, ajoutez le cube de bouillon de légumes et le curcuma.
  4. Laissez mijoter pendant 10 minutes. Si les lentilles éclatent, c’est tout à fait normal!
  5. Après 10 minutes de cuisson, ajoutez les cubes de butternut et laissez à nouveau mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps.
  6. En fin de cuisson ajoutez le lait de coco, les pousses d’épinards et servez le dhal parsemé de coriandre fraîche et de noix de coco râpée!